Te bardziej aromatyczne klapsy są łatwe do zrobienia ze składników z szafek sklepowych, więc majsterkuj do woli
Ostatnio bawiłem się pomysłem nie gotowania. Rozumiem przez to siekanie i mieszanie posiłków i przekąsek, aby dać sobie więcej czasu gdzie indziej. Na tym etapie mojego życia (pracująca mama dwójki małych dzieci) dostrzegam ogromną wartość w takich daniach, bo pozwalają mi zrobić coś domowego bez kupowania drogiego (lub wysoko przetworzonego) jedzenia. Dzisiejszy przepis na naleśniki, które stoją w lodówce, napisałam dla moich dziewczynek – i żeby wykorzystać owoce i orzechy, które zostały mi po świętach – i posmakowały.
Flaczki z lodówki
Ten przepis jest elastyczny, więc możesz użyć wszystkiego, co masz w szafce. To powiedziawszy, robiąc je wiele razy, dowiedziałem się, że olej kokosowy ustawia się nieznacznie lepiej niż masło wegańskie i że żadne klapsy, przynajmniej dla mnie, nie są kompletne bez kwaśności suszonych jagód, ale majstrować do woli. Możesz użyć dowolnej blachy do pieczenia, ale kwadratowa blacha o boku 20 cm lub 22 cm zapewni odpowiednią głębokość naleśników.
Przygotowanie 15 min
Gotowanie 10 min
Nastaw 2 godz.
Składniki 16
200 g płatków owsianych – nie dużych 100 g miękkich całych daktyli , bez pestek i bardzo drobno posiekanych 200 g mieszanych suszonych owoców (jagód, moreli, rodzynek), posiekanych na kawałki wielkości rodzynek 200 g mieszanych orzechów lub nasion (np. prażonych migdałów, orzechów nerkowca i orzechów włoskich) , drobno posiekany 1 łyżeczka mielonego cynamonu 1 łyżeczka mielonego imbiru Szczypta soli 150 g syropu z brązowego ryżu lub złotego syropu 120 g oleju kokosowego lub wegańskiego masła
Wytnij kwadrat papieru do pieczenia o około 5 cm większy niż blacha do pieczenia i za pomocą rąk wepchnij go do blachy, dociskając do rogów, aby wyrównać wnętrze.
Umieść płatki owsiane w dużej żaroodpornej misce, dodaj daktyle, suszone owoce, orzechy, cynamon, imbir i sól i dobrze wymieszaj.
W małym rondlu na średnim ogniu podgrzej syrop i olej/masło, aż mieszanina zaczną gwałtownie bulgotać, a następnie zalej mieszankę owsianą. Mieszaj, aby połączyć, aby wszystko było dobrze i równomiernie pokryte.
Gdy mieszanina jest wystarczająco chłodna, aby można ją było zabrać, zeskrob ją do wyłożonej blachą do pieczenia i bardzo mocno dociśnij rękami – im twardsza, tym lepszy efekt końcowy. Odstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin, a następnie pokrój na cztery rzędy wzdłuż i wszerz, aby uzyskać 16 kwadratów. Niezjedzone naleśniki możesz przechowywać w lodówce przez tydzień.